脆嫩豆芽
绿豆在发芽的过程中,维生素C增加很多,可达绿豆原含量的7倍,所以豆芽比绿豆更有营养。它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症的功效,多食有益。而在豆芽中加入素有肠胃清道夫之称的木耳,那更是健康再升级,美丽100分。
原料:
绿豆芽1斤、葱半根、干辣椒、木耳、盐、酱油、醋、糖、食用油适量。
文字制作过程:
(图1)绿豆芽洗净控干,木耳开水焯熟晾凉,葱切细丝,干辣椒切段备用。
(图2)锅内做水,水开后关火,快速将水倒入豆芽盆中。
(图3)用筷子拔匀,让豆芽均匀受热即可。
(图4)烫好的豆芽过凉水后控干后加入木耳,加糖,醋,盐,滴上几滴鱼露调味。
文字制作过程:
(图5)将葱切丝撒在豆芽上。
(图6)干辣椒切断撒在葱丝上。
更多:https://www.bmcx.com/(图7)锅内热油,油热后泼在辣椒和葱丝上。
(图8)辣椒和葱丝用油泼出香味后,搅拌拌匀即可食用。
写在最后:
关于豆芽的烫水:将开水泼入豆芽而不是将豆芽下入开水锅,这么做可以保持豆芽脆嫩的口感。
关于泼油:泼油可以激发辣椒和葱丝的香气,使豆芽木耳的的口味更不平凡。
关于调味:糖醋的量要大,这样口味才独特,其它调味可根据个人喜好添加。
拌好装盘
脆嫩爽口
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