春天的菜-蒜泥豌豆尖

昨天逛菜场，看到了豌豆尖，于是乎，竟然让我想到自己的家乡。儿时经常去菜地菜摘菜啊豆啊~~~好喜欢大自然的怀抱。买了豌豆苗回家后，立即找出了在老家拍的自家种的豌豆苗。想家了。

豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

原料：

豌豆尖。

做法：

1、在水里绰熟，凉拌拌就可以吃；

2、放了大蒜、盐、香油，花椒油。

一般人群均可食用。尤其适用于热性体质的人食用。

豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。