百吃不厌经典菜---蒜蓉粉丝蒸扇贝

现在这个季节，是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家，个个都是壳大肉肥月红贝白，无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。

原料：

粉丝、扇贝。

以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。

做法：

1、首先准备好粉丝，我选用的是龙口粉丝；

2、其次准备好姜末、蒜末、葱白和葱绿，我将葱白部分蒸之前撒上，葱绿出锅后撒上；

3、在扇贝上首先滴几滴白酒其次撒点盐，再滴几滴柠檬汁（没有可不加主要是为了去腥）；

4、其次再撒点点胡椒粉然后撒上姜末、葱白末，然后盖上粉丝再盖上蒜末.然后再加上点蒸鱼豉油；

5、入锅蒸大火上气蒸5分钟即可出锅。

出锅后撒上葱绿淋上响油即可开吃拉~