川味干烧扁扁鱼
授权原创博客:欢乐时光阿华甜
呵呵,有点瞧不清鱼的模样吧,那么听我娓娓道来...
当然先备料呢,主料我用的是罗菲鱼,刺不多,肉儿还嫩;香肠丁(我想不忌讳什么肠有鲜咸味最好);豆瓣酱;葱、姜、蒜和辣椒油、辣酱;料酒、白糖。
首先把鱼处理干净,鱼表面划十字刀(见漫画详解),抹少许盐和几滴料酒;[美食中国]
待油六成热,油煎炸鱼,至鱼皮起皱纹时捞出
看就是这副油亮的模样啦
第三步,锅中留底油,放入香肠丁、蒜瓣、姜粒儿炒香盛出;
哦呵,可爱吧,里面还藏了鱼鳍的末末,满香的; 更多:https://www.bmcx.com/
再锅中淋些油(我用的是煎鱼油,经济些)油微热放豆瓣酱,炒,加入料酒和辣酱,还有水,不宜过多;
然后把鱼入锅,改用小火,再加白糖,和香肠丁辅料一同煸烧,待鱼上色取出
这就是生熟的区别,成色好了
锅底剩的料要再煸浓,放味精,辣椒油和葱粒,旺火翻炒片刻,之后淋在鱼腹上,收工。
为点缀可添些芫荽增色。OK,品品啦。
以下是过程图解,可结合上文提及的步骤参阅,嘻嘻!
最新查询:
葱油鲤鱼 新鲜扇贝,好解谗! 尖椒鸟贝 香煎豆腐 烤茄子、烤番茄、烤米饭 香菇焗鱼 喷香诱人的红烧鸭腿 手撕包菜 户瓜春笋烧肉 营养美味-蚝油双孢菇 美味烧腊鱼 西芹木耳炒腊肉 香辣鸡珍 蛋花汁浇注黄瓜圈 茶树菇比比五花肉 浓浓茶树菇 蒸肉藕 甘蓝脆鸡配吐司 高压焖焖鸡 叉烧酱翅 翡翠豆豆-家常小炒 双椒肉柳炒茄丝 赵烧茄子 豆豉蒜茸烹茄丁 蒜肠烩豇豆 肉片豆腐卷 李氏红烧肉的做法 第一次尝试-锅包肉 减肥晚餐-土豆泥跟全家福 外脆里鲜,味美可口-酥炸藕盒 咸鲜适口-鸡蛋蒸肉丸 糖醋小排 热腾腾的香煎猪排 金盆水煮鱼的做法 好吃忘不掉-又香又嫩烤鸡翅 黄金宝袋 百香鸡柳条 新疆大盘鸡 清香爽口-圆白菜肉卷
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。