草莓芝士蛋糕
蛋糕的材料纯属拼凑出来的,适合自己的才是最好的。自己觉得好吃才是硬道理!冻芝士蛋糕对材料的要求不算太严格。做法简单,成品漂亮、美味。是一款适合新手给自己信心加分的不二选择。
原料:(18cm方形模具一个)
饼底:
奥利奥饼干(带芯)100g、黄油(融化)25g、草莓9颗。
蛋糕糊:
奶油奶酪300g、淡奶油(动物)200g、牛奶40ml、吉利丁片2片、糖90g、柠檬汁1大匙(半个柠檬)、香草精适量(可省略)。
表面装饰:
草莓、蓝莓适量。
做法:
图1:饼干压碎,与融化的黄油混合均匀,放入模具压平。草莓洗净去蒂,取其中一个切成4瓣,放入模具的4个角。其余的草莓对切。放入模具。
图2:奶油奶酪软化后加糖搅打细滑,吉利丁片用冰水浸软,沥干水分,加入稍微加热的牛奶中,搅拌至吉利丁片融化。倒入奶酪中拌匀、再倒入柠檬汁和香草精拌匀。 更多:https://www.bmcx.com/
图3:淡奶油打至7分发。
图4:2和3混合均匀,装入裱花袋。
图5:挤入模具内,放冰箱冷藏4个小时以上,即可脱模。
装饰:草莓切半,任意堆放即可。
啰嗦一下:
铺入模具的草莓其切面一定要与模具贴紧,这样成品就不会变花;
草莓空隙里的奶酪糊要用裱花袋伸进去填,不然会结合不好 ;
脱模时用吃风机轻轻吹吹四周,取下慕斯圈即可 。
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