饼干也可以酸甜好吃。【梅干杏仁酥饼】
我很少做饼干,一是因为油份大,最主要是因为不太爱吃。一个东西再美好再精致,不爱吃了一切都是白搭。没有吃的瘾便没有动手的欲望。说的再多还是为了一个‘吃’字。
这款饼干却完全打破我以往的习惯,第一次觉得,饼干也可以酸酸甜甜的无比好吃。而且,饼干做起来的确是要命的简单。省时省力还好吃的东西,有待发掘更多。
梅干杏仁酥饼
原料:
葡萄干50g、话梅肉50g、大杏仁50g、蜂蜜10g、黄油50g、白砂糖30g、全蛋30g、低粉150g。
做法:
1、梅肉,葡萄干,大杏仁放入料理机磨碎,加蜂蜜拌匀备用;
2、黄油室温软化,加糖打蛋器打至发白;
3、分次加入蛋液打发,筛入面粉用刮刀拌匀;
4、与1拌匀。擀成半厘米左右的片,用模子刻成饼干即可;
烤箱预热160度,10-15分钟。关火后焖10分钟。
更多:https://www.bmcx.com/Tips:
1、话梅肉必不可少,起到酸甜的主要作用。
2、蛋液要先打匀,分次加入黄油里。
3、烘烤时间根据自己烤箱调节,烤饼干极易糊,要时刻观察,颜色差不多即可。
4、然后关火焖干,凉后便会很酥脆了。
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