变废为宝-芹菜叶欧包
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增加食欲,而且叶中胡萝卜素含量是芹菜杆的80多倍,维生素C、维生素B1的含量是杆的10倍以上。如果不喜欢直接沾了酱汁来吃,就试试这个芹菜叶面包吧,清香又有柔韧的口感,非常适合做主食面包来吃。
材料:芹菜叶50克、面粉180g、水95g、老面团80g、盐5g、酵母粉3g。
做法:
1、洗干净的芹菜叶50克;面团【面粉180g、水95g、老面团80g(上次发面剩下的面团)、5g盐、3g酵母粉,揉成光滑可拉出薄膜的面团,基本发酵到2倍大】。
2、面团压扁排气,拌入芹菜叶。
更多:https://www.bmcx.com/3、整形成圆棍,进行第2次发酵。
4、体积2倍大时,划刀口烘焙。烤箱预热190度,上下火烘焙30~35分钟。
把芹菜叶换成自己中意的蔬菜,味道应该也不赖哦。
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