自制酸奶记之三轻乳酪蛋糕
自制酸奶记之三轻乳酪蛋糕
上次为大家展示了两种做酸奶的方法,(自制酸奶记之一,自制酸奶记之二)但是结果并没有达到我所想要的酸奶。
今天呢,再为大家展示一下我想要的酸奶是什么样的。
原料:
牛奶、酸奶。
做法:
1、看看牛奶,用了伊利的牛奶和蒙牛的酸奶;
2、放酸奶的容器用开水清洗;
3、先放入少量的酸奶;
4、再放入加热到40度(这个温度是个大概,我没有量,只是凭感觉比手温稍高点就可以了)的牛奶混合;
5、酸奶机里加入少许的45度的温水;
6、电源通3个小时,再放上1个小时后,放入冰箱冷藏(我一般是晚上6点做,9点关,10点放冰箱)。
看看成品
接下来就是用酸奶引子做的,效果也不错吧。
更多:https://www.bmcx.com/轻乳酪蛋糕的原料:
乳酪200克、黄油50克、牛奶110克、面粉25克、玉米淀粉25克、糖50克、蛋3个。
做法:
1、酸奶用沙布过滤;
2、6小时后的样子(觉得已经很不错了哟);
3、27小时后的样子(怎么样够干了吧,觉得还不干就再放24小时);
4、这是乳清(可以喝的);
5、将黄油隔水融化并且放凉后与自制的乳酪一起打发;
6、加入蛋黄一个一个拌匀;
7、加入牛奶拌匀;
8、加入过筛后的低粉和玉米淀粉,搅拌均匀;
9、打发蛋白,加糖打发到湿性;
10、分次加入到面糊中;
11、拌匀装入模具;
12、在烤箱下部放一个有水的烤盘,然后160度预热。 将蛋糕模(活底模外面包锡纸)放入烤盘中,60分钟;
烤好后,烤箱一小缝,30分钟,出炉后凉透放入冰箱冷藏,第二天再脱模。
我的水平比较差,又是第一次做,所以这个蛋糕外貌并不如人意,好在口感不错。
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