孜然鸭心
授权原创博客:香香嘴2008
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原料:
鸭心、香菜、葱姜蒜、鲜红辣椒、干红辣椒面、孜然、盐味糖、胡椒面、酱油
做法:
1、鸭心划成十字花,在凉水中浸泡半个小时,香菜洗净切段;
2、锅中倒水烧开后将鸭心下锅焯水,加少量料酒,焯好后捞出控干水分备用;
3、锅中烧油,炒香葱姜蒜和红辣椒,将鸭心下锅炒,加料酒、酱油、盐、糖、味精、胡椒粉翻炒,待鸭心炒熟后香菜下锅,同时加干辣椒粉和孜然,翻炒均匀就可以出锅了。 更多:https://www.bmcx.com/
鸭心:
有滋补心脏、镇静神经之功效。
香菜:别名芫荽。
含有挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。此菜具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
孜然:
具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
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