自己动手在家熬猪油

现在超市也有卖现成熬好的猪油，我看到里面有添加一些增白剂和防腐剂啥的，如果真有需要，还是自己动手做放心些。

原料：猪板油。

做法：

1、将一些不好的脏乱的乱七八糟的去掉；

2、把板油切成小块；

3、把切好的油块仔细反复洗净；

4、开中火，把洗好的油块倒入锅中，可撒少许盐；

5、慢火熬时，翻炒几次，让油块均匀受热，以免粘锅；

6、待熬到油渣漂在油上，油渣变成淡金黄色时，即可关火；

7、先将油渣捞出；

8、等油凉后，将油过滤在无水的碗中；

9、准备无水干净的容器（我用的是喝完的蜂蜜瓶）；

10、将熬好猪油的猪油装入容器中封口即可（如果是冬天可放在室外，如是夏天放冰箱冷藏）。

看这刚熬好的猪油颜色，装在蜂蜜瓶里，真像是蜂蜜。

看看猪油冷却凝固的变化：

几点心得：

1、熬猪油最好用猪肉里成片块的板油，这块出油多。

2、在熬时，不要开大火，急火高温会产生一些有害物质，并且会让油渣快速变成焦糊色，味不好，也影响色泽。

3、在开始煮时有水不用怕，有点水更香，油更白，但在出油后小心溅入水滴，以防油溅伤。