自创菜 — 【干锅虾】
授权原创博客:香香嘴2008
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下
干锅虾
原料:鲜虾;
配料:
锅巴、蒜苗、芹菜、洋葱;
调料:
更多:https://www.bmcx.com/郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、料酒、姜蒜、白糖、干辣椒、花椒。
做法:
1、将鲜虾用料酒、盐腌制5分钟;
2、炒锅倒油(稍微多点)烧至7成热,将鲜虾及锅巴倒入炸制酥脆待用;(鲜虾和锅巴分开炸制)
3、将锅洗净坐锅倒油,放郫县豆瓣、豆豉、甜面酱炒香,加白糖、入姜蒜,干辣椒、花椒继续炒香,喷料酒而后放入炸制的鲜虾、锅巴翻炒,最后加入蒜苗、芹菜、洋葱后起锅即可。
特点:香脆、微辣、下酒极佳。
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