中式燕麦餐包
原料:
燕麦片、牛奶、高粉、燕麦粉、糖、鸡蛋、酵母、盐、植物油
做法:
更多:https://www.bmcx.com/小贴士:
1、每个人手里的高粉的筋度都会有差别,不同筋度的面粉吸水性是不同的,所以不要一次性把方子里的水(或奶)倒入面粉中,留出一小部分根据实际情况决定增减,掌握好面团的软硬度是最关键的,不能太硬,否则不容易揉出薄膜,越软的面团越容易出薄膜,但也不能过软到稀!
2、牛奶燕麦糊相当于粥糊式改良剂,可以增加面团的保湿性,延缓面包老化,与”汤种”同理。
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