怎样煮一锅与众不同的咸骨粥
在乡下买的猪肉也特别好吃,煮汤,熬咸骨粥,都得到赞扬。
咸骨粥,是要费一点时间与耐心的。这是一项有计划,心中有数的系统工作。把买来的骨头焯水,然后放到流水下冲洗得一干二净。放适量盐(适量意为,你明天要煮多少粥,所需要的盐量),因为咸骨要放到冰箱里冷藏哩。
怎么煮一锅芳香浓郁而喝起来更合心意的咸骨粥呢?我是加了切碎的大蒜。熬得稀烂的大蒜在粥里已经消弭无踪,但粥味因此另有一番滋味。
原料:
猪排骨(猪大骨最佳);
粥底配料:
带子数个、姜丝、大蒜瓣、葱花;
调味料:
精盐、鸡粉、酒。 更多:https://www.bmcx.com/
做法:
1、先将猪骨洗净,沸水焯水,焯水时要放一点点米酒去除异味。用盐腌五个小时以上,或是隔夜放进冰箱里腌制;
2、将带子,姜丝,蒜末放进粥里同煲;
3、把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,再用慢火煲大半个钟就可食。
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