杂蔬鸡肉饭

原料：

鸡腿肉、干香菇、洋葱、土豆、胡萝卜、豌豆、大米。

调料：

蚝油、生抽、料酒、盐。

做法：

1、鸡腿肉切成小块，用料酒、蚝油、生抽腌10分钟；大米用清水浸泡；

2、香菇泡发，切丁；土豆去皮切丁，用清水泡除淀粉；胡萝卜去皮切丁；洋葱洗净切丁；豌豆用沸水快速汆烫下后捞出冲凉；

3、锅入油，热后依次下入胡萝卜、土豆和洋葱翻炒；

4、倒入腌好的鸡肉翻炒，再调入少许蚝油；

5、倒入香菇和豌豆，调入盐快速炒匀即可；

6、跟泡好的大米一起入电饭煲，用正常的蒸米饭程序即可。

Tips：

1、所有材料炒制的时间不可过长，胡萝卜、土豆和鸡肉只需断生即可。

2、泡米的水跟平时蒸米饭差不多就可以，不过有的蔬菜炒的时候可能还会有水分析出，这时可以适当的减少一些水量。

3、喜欢颜色重的话可以放适量的老抽。