枣泥面包
枣泥面包
原料:
高粉250g、酵母3g、盐3g、糖30g、蛋37g、奶粉10g、水120g、黄油30g。
馅料:枣泥。
面包里用的枣泥可以不加澄粉和植物油,只用枣和糖炒干就可以了。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、后油法和面,搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大,约60分钟;
2、面团分割为8份,滚圆松弛10分钟;
3、把面团擀开成椭圆,涂一薄层枣泥,不要涂太厚。我涂的就有些多了,导致烤好的面包有些腻。沿长轴方向卷起,收口捏紧;然后切一道口,要切透,把面团的一段从切口中穿过;
4、造型好的面团排入烤盘做最后发酵,约40分钟;
5、烤箱170度预热,面包表面刷蛋液,烤16分钟。
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