鱼香豆包
鱼香豆包
这道鱼香豆包,不同的是用生粉给豆腐穿上一层的外衣,再用鱼香味丰富豆腐的口感,如此烹煮出来的豆腐,味足鲜嫩,好吃的想要停筷都难。即使没有食欲,也能包你胃口大开。不信你试试,我是试过了哈,效果实在可观^_^,反正那一刻,俺是心安理得的把“瘦身”念头远远抛在脑后,吃完再说,不吃太亏了。
原料:
北豆腐1块、蒜末、姜末、葱末各1大匙、生粉若干。
调味料:
郫县豆瓣1大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、生抽1大匙、盐1/2小匙、淀粉水2大匙。
做法:
1、北豆腐切成3厘米×5厘米块状,用厨房专用纸抹去水分。干净无水盘中倒入生粉,将豆腐一块块双面拍上粉,静置三分钟,待粉吸收;调好味汁待用;
2、锅中入油,放入豆腐块逐一煎到两面金黄;
3、锅中留底油,5成热后小火爆香剁碎的郫县豆瓣直到出红油后,再入蒜末、姜末、葱末炒至出香味,倒入味汁煮开后,下豆腐块略微煮到汤汁浓稠即可起锅装盘。
贴心建议:
1、煎豆腐可以改为炸豆腐。拍生粉也可以改为调脆浆,端看个人喜好。
2、相比起鱼香丝瓜粉丝煲,这次的鱼香味道更适合豆腐。如果您嫌味道不足或太重,可以按照自己口味增减。
3、一定要用北豆腐哈,比较硬,不容易碎掉。用玉子豆腐也可以,但一定要挂浆油炸,否则还是容易碎。
4、最后一道煮豆腐,可以改为浇汁到煎好的豆腐上。不论浇汁,还是烧煮,我都喜欢。前者的外皮脆,后者则味道更足。
5、切成块的豆腐厚度最好不要超过1厘米,我通常是0.6—0.7厘米厚。
6、煎豆腐不粘锅的办法是先烧热锅后再入油,加热;豆腐不破碎的办法是,煎好一面再翻动。与煎鱼一样。
6、这道菜不仅家常可烹,宴客时也是一道好菜。
最新查询:
一个管饱的大饼 当北京烤鸭遇到云南辣椒:【北京烤鸭炒着吃】 一次发酵的菠萝土司(450克土司模一个) 棒捶鸡翅 小豆凉糕:纳入满汉全席的传统夏令风味小吃 湖北人挡不住的美食诱惑--糍粑鱼 喧软喷香多汁大肉包 一次发酵的豆沙菠萝包(10个) 紫甘蓝肉酱炒饭 让你的餐桌上来点野性--蕨菜肉丝 夏日里的一抹凉爽--樱桃慕斯蛋糕(6寸圆慕斯模) 家中来客,用手边料快手做鲜汤--鱼头萝卜汤 泡椒凤爪 香辣双椒鸡粒小炒 豆瓣鱼 韭黄鱼丝 五彩鸡丁 最具闽南滋味的萝卜食法——萝卜丝煲 夏天更要美白养颜--玫瑰茄炖银耳 老北京烤鸭家庭改良版-迷迭香烤鸭 天生一对--柠檬曲奇&巧克力曲奇 比老北京城还老的北京特色民间家食-炸咯吱盒 虾球|魔芋 鲍鱼瘦肉炖汤 自制抹茶星冰乐 带给夏日一丝清凉—奇异果冷布丁(奶瓶版) 金屋藏娇 最适合看世界杯喝的养生茶--罗汉果菊花茶 茄子怎样做最好吃-咸鱼肉丁烧茄子 马来西亚“国菜”--肉骨茶 壮胆的蒜香排骨 云南最地道的早点--稀豆粉+油条 苋菜二做:清炒苋菜梗&上汤苋菜 抹茶栗子包 剥皮鱼头豆腐汤 蒜蓉豆豉炒翅尖-我的第一道拿手菜 日本便当的发展史 便当的由来 10款解暑冷饮
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。