芋头鸡
荔浦芋头大,一顿吃不完,全拿来蒸腊肉好像有点浪费。别急,我们还有其他的吃法,就像,这个芋头鸡。
挖一块芋头,咬上一口,芋头很绵,很细,很软,很香,有点入口即化的感觉,恩,很棒,非常棒。这不,看到芋头,就想到芋头鸡了,我也来试一次吧。
原料:
土鸡半只、芋头1/3个,油、盐、酱油、料酒、豉油鸡汁、葱花适量。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、土鸡(果园鸡)半只切块,还是按平时腌鸡肉的方法,加适量油、盐、料酒、豉油鸡汁腌制半个小时以上;
2、芋头去皮,切成3×3×3厘米左右的正方形块,然后放入碗中隔水蒸15分钟。注意不要切得太小,不然煮到后面,芋头太“粉”,容易煮散掉了;
3、热油锅爆姜片,将鸡块快炒至7成熟时,倒入芋头,并倒入适量的水(稍微没过鸡块),盖锅盖小火焖10-12分钟,出锅前撒上葱花即可焖1分钟。
煮的时候,忽发奇想,用椰汁代替水。实践证明,椰汁可以用,但要适量,水和椰汁的比例大概1:1就可以了,椰汁太多了,到后面鸡肉会太甜,不好吃了。来,看看我煮的芋头鸡,虽然比不上店里卖的,但,也还过得去吧?
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