云南最地道的早点--稀豆粉+油条
云南最地道的早点--稀豆粉+油条
原料:豌豆粉200克、大蒜2瓣、姜5片、盐5克、辣椒面10克、清水适量。
做法:
1、豌豆粉过筛两次备用。大蒜和生姜分别拍散切成碎末,然后加入少量的水,调成姜蒜水备用;
2、取一只大碗,倒入豌豆粉,加入凉水,一边加水一边搅拌,直到将豌豆粉调成均匀的糊状,面糊中没有颗粒,非常顺滑;
3、汤锅中加入清水烧开,水开后转成最小的火力,画圈淋入豌豆面糊,一边淋一边快速搅拌,以防溢出;
4、豌豆面糊完全倒入锅中后,保持最小的火力并且不停的搅拌,直到面糊颜色变浅,表面出现气泡,此时关火并将汤锅端离火源;
5、在大碗中加入一小勺(约10ml)左右的姜蒜水,盛入熬好的稀豆粉,撒上辣椒面,在食用前根据自己的口味加入盐,搭配油条或者将油条撕碎拌在稀豆粉中一起吃。
稀豆粉是云南最地道的早点,即使来云南旅游,或者很多在云南长期生活的朋友可能也很少见过、吃过,因为这道早点已经很少有卖的了;
初次吃稀豆粉会感觉味道很怪,因为里面加入了姜蒜水,但是吃过一两次之后你真的会上瘾呢,感觉有点像豆汁,不过味道远远没有那么难以接受哈;
稀豆粉的主要原料就是豌豆粉,在超市或者菜市场的面粉、调料区都能买到,价格很便宜。其实最后不加入姜蒜水,而是在熬好的面糊中加入糖,冷却凝固后就是我们常吃的豌豆黄了,很简单吧!
一定要在吃之前再加盐,否则稀豆粉很容易就泄了,没有那种粘粘的口感,无论你怎么吃都不香!
稀豆粉一定要搭配油条吃,最好是现炸的油条,热气腾腾的撕成小块,拌在稀豆粉中喝下去,稀豆粉滑滑的、油条还是脆脆的,真的特别好吃;
下次有机会到云南,不妨找一找这道早点,真的很独特!
最新查询:
泡椒凤爪 香辣双椒鸡粒小炒 豆瓣鱼 韭黄鱼丝 五彩鸡丁 最具闽南滋味的萝卜食法——萝卜丝煲 夏天更要美白养颜--玫瑰茄炖银耳 老北京烤鸭家庭改良版-迷迭香烤鸭 鱼香豆包 天生一对--柠檬曲奇&巧克力曲奇 比老北京城还老的北京特色民间家食-炸咯吱盒 虾球|魔芋 鲍鱼瘦肉炖汤 自制抹茶星冰乐 带给夏日一丝清凉—奇异果冷布丁(奶瓶版) 金屋藏娇 最适合看世界杯喝的养生茶--罗汉果菊花茶 茄子怎样做最好吃-咸鱼肉丁烧茄子 马来西亚“国菜”--肉骨茶 壮胆的蒜香排骨 苋菜二做:清炒苋菜梗&上汤苋菜 抹茶栗子包 剥皮鱼头豆腐汤 蒜蓉豆豉炒翅尖-我的第一道拿手菜 日本便当的发展史 便当的由来 10款解暑冷饮 夏日冰品大荟萃--另类的芝麻酱冰棍 一定要趁热吃的鲜肉酥饼 红果牛奶冰棍 柠檬酒 儿时的最爱--小豆冰棍 宝宝辅食--鱼泥豆腐青菜粥 红酒黑胡椒牛排 非情人节的情人节烛光晚餐 八宝辣酱:为工作一天的你补充8种能量 花儿一样的巧克力派 啤酒鸡翅根 自制立体卡通娃娃--巧克力娃娃 杨梅冰糖水
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。