芋艿白果老鸭煲
芋艿白果老鸭煲
原料:
光鸭(草鸭,湖鸭为佳)、芋艿、白果。
配料:
葱段、姜片、绍酒(料酒)、盐。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、光鸭斩大块,去除多余肥油部分,洗净飞水;芋艿连皮煮熟(筷子能戳动即熟),剥皮切滚刀块;
2、大锅中放入少许油,下葱段,姜片爆香后,下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香;
3、加入大量水,淹没鸭块,煮滚后持续大火至汤色变成奶白(15分钟左右),改小火慢炖2小时;
4、下芋艿块,白果,续炖30分钟,加盐调味即可。
江南秋补第一美食——芋艿白果老鸭煲
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