原味与麻辣芦笋茭白
原料:
芦笋、茭白、黄瓜、茄子。
调料:
蒜、辣椒粉、花椒粉、橄榄油。
原味做法:
芦笋和茭白,可以洗干净用水焯熟食用:芦笋+盐+橄榄油拌匀即可;茭白焯熟后,过冰水,好的茭白味道吃起来很甘甜。 更多:https://www.bmcx.com/
麻辣做法:
1、芦笋和茭白洗干净用水焯熟备用;
2、黄瓜,茄子洗干净后切条;
3、蒜6瓣,一半切片一般做成蒜蓉;
4、锅内放油,茄子炒到软(油要多比平时炒菜的时候多一点,这样后面就不放油炒了,茄子也比较好吃),用大一些的容器盛出来(容器要能装下所有的菜);
5、切片的蒜下锅,爆香,加黄瓜,茭白,芦笋,之后加水(水的位置抹到是菜的一半就可以了),水开后加盐调味,倒在茄子上;
6、在炒好的菜上撒上花椒粉,辣椒粉,蒜蓉,油烧热后浇在上面,就能听见哧哧的声音,闻到扑鼻的香味。味蕾大开;
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