又是凉秋南瓜季。【南瓜卷】
又是凉秋南瓜季。【南瓜卷】
天开始凉快了吧?其实立秋后,我们这里除了中午和接近中午的时候还热,一早一晚的已经非常凉爽,洗完澡是能感觉到有点冷的温度了。昨晚闷热难当,今早也不知道几点开始,电闪雷鸣,暴雨大作。偶尔一个暴雷,能震破耳膜的那种势头,非常恐怖。但这温度,可是降下来了,今天需要长袖长裤,真是有点一场秋雨一场寒的感觉了。恩,我喜欢将要来到的凉秋,初冬,以及,明年的春天。时间,就飞逝吧,就不留你了,反正我也留不住。
立了秋,市场上开始有摊位上摆着大批大批的南瓜,一个个颜色饱满,黄橙橙的,非常诱人。才想起我真的很久没有发南瓜的东西了,想当年,我那个南瓜的帖子,也是被人剽窃的到处都是的。好吧,今日开始,重返南瓜战场,势要与南瓜奋斗到底。先做一个很简单的南瓜花卷吧。花卷做过很多次了,南瓜味的也有好几次,但每次都被我卷的各色各样,毫无章法。这次的南瓜卷虽很简单,但蒸好后这一圈圈的螺旋状,还是很诱人的。
原料:(可做花卷8-10个)
南瓜泥200g、面粉300g、酵母1.5g。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、南瓜去皮蒸好后取200g,按压成泥。或者直接入料理机打成泥再取200g,加面粉揉成稍微有些硬的面团,盖保鲜膜发酵至2倍大。(蒸好后的南瓜泥非常湿,一定要尽量的把水份都挤掉,否则太湿了加这个分量的面粉揉出的面团是非常软的,不合适。总之揉好的面团不要太软。)
2、发酵好的面条取出彻底揉匀,若太软可以再揉进些许干面粉。擀成0.5cm厚的面皮,刷薄油,卷起。
3、切段,如图用筷子按压一下,两边稍微捏合即可。入蒸锅先不开火,发酵15-20分钟。然后大火蒸15-20分钟即可(根据花卷的大小)。
发面面团详细攻略可点击此处。
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