喜欢的就是最好的--巧克力奶油蛋糕
材料:
低粉120克、鸡蛋4个、细砂糖80克、油5大勺、水7大勺、奶粉2小勺、泡打粉4克、可可粉30克、塔塔粉少许。
装饰材料:
淡奶油300克、可可粉20克、细砂糖20克、草莓5个(其中4个对半切开备用)、巧克力饼干50克(打碎备用)、巧克力彩针少许。
做法:
1、水+油混合,加入20克糖,奶粉,可可粉打发乳化。
2、筛入低粉、泡打粉拌匀。
3、加入蛋黄拌匀。 更多:https://www.bmcx.com/
4、蛋白加入少量塔塔粉打至鱼眼泡,分三次加入糖打至硬性发泡。
5、打好的蛋白加入蛋黄糊轻轻拌匀,烤箱预热150度。
6、入8寸模,摔几下烤模,震出大气泡,入烤箱倒数第二层烤45分钟。
7、蛋糕出炉晾凉,用刀分割成2片,备用。
8、淡奶油加可可粉,糖打发。
9、取一片蛋糕,用抹刀将奶油抹在蛋糕表面,再取另外一片盖在上面,将奶油在蛋糕表面和周围抹平。
10、剩余奶油装入裱花袋,用菊花嘴裱花,表层中间撒上巧克力饼干碎,再码放上草莓,周边奶油花上撒少许巧克力彩针装饰,完成!
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