蟹黄豆花

原料：

内脂豆腐200克、咸蛋黄3个、蟹黄酱40克、葱花15克、豆粉10克、姜粒5克、盐少许。

蟹黄豆花

蟹黄豆花

做法：

1、将内脂豆腐切成1厘米左右见方的丁放入盘中待用；

2、炒锅内放入50ML油，用小火加热到70度左右，咸蛋黄倒入锅内小火慢慢炒散，加入姜粒同炒(去蛋腥味)。咸蛋黄炒好后混入蟹黄酱拌匀；

3、把蒸锅预热。在小碗中加入豆粉和50ML清水搅拌均匀，加入盐（视蛋黄咸度），均匀的倒入豆腐盘中。然后把炒好的蛋黄酱铺在内脂豆腐上，上热锅蒸；

4、蒸10分钟后起锅，撒上葱花。一份咸鲜美味的蟹黄豆花就做好了。

蟹黄豆花