夏日之开胃清香柠汁焗虾
清香柠汁焗虾
原料:
虾仁、柠檬、大蒜。
配料:
黄油、盐。
做法:
1、虾仁去肠线,洗净擦干放入容器中,洒上少许蒜末,盐,滴入少许新鲜柠檬汁,拌匀放置5分钟;
2、烤箱预热450F(230C),将虾仁在烤盘中码放整齐,刷一层融化的黄油,焗至虾身变白色即可;
3、食用前适量再滴少许柠檬汁亦可。
注:
1、柠檬汁只为去腥及添加清香,切不可过量;(半斤虾,半只柠檬的汁水)
2、盐可不放,超市冷冻虾仁通常带了一点点咸味;
3、视烤箱功率和虾量,一般不超过5分钟;
4、焗虾时要随时观察,变色即可才确保最鲜嫩,若是虾身变形及出水就已经已焗过头了;
5、没有烤箱,用大火隔水清蒸也可以,记得事先用保鲜膜包好蒸盘以免过多水分渗入。
提示:
1、如果只是以少许柠檬汁来去腥提味,柠檬和虾类海鲜的搭配并无不妥。
2、海鲜虽好,水果虽好,都不可一次性大量食用;
3、海鲜与水果,或纯果汁不可大量同食,很容易引起肠胃不适或食物中毒。
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