小身体有大肚量-素食阿给
授权原创博客:美食情书
材料:
豆腐半块,胡萝卜,玉米粒,豌豆粒各适量,鱼浆(没有可省去)。
调料:
盐,胡椒粉。
做法:
1、将豆腐洗净,切成三角形4块,加适量盐腌渍;胡萝卜洗净去皮,一部分切丁,一部分切末。
2、将切好的豆腐块放入热油中用中火炸至金黄,捞出晾凉。
3、然后在三角形斜边切一刀,把里面的豆腐挖空,将挖出的豆腐与胡萝卜末、盐、胡椒粉搅拌均匀,做成馅料。(如果有鱼浆的话,就用鱼浆代替挖出的豆腐)
4、将豆腐打开斜边口,填入馅料,用手轻轻压平,表面用胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒装饰,全部做好后放入烧滚水的蒸锅里,用中火蒸20分钟左右即可。
阿给是台湾台北县淡水镇有名的小吃之一,从油豆腐日文发音「阿不拉给」而来的阿给,做法是将四方形的油豆腐切开,填入拌过的粉丝,再以新鲜的鱼浆封口,放入蒸笼或电饭锅蒸熟,最后淋上特制甜辣酱一起吃。
做法虽然不是很正宗,但常吃豆腐或喜欢吃豆腐的不妨尝试做一做。
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