咸鱼烧茄子：

原料：

紫茄子300g、咸鱼肉70g、蒜末一大勺、生抽一小勺、水淀粉少许。

做法：

1、茄子洗净切长条；

2、咸鱼切碎粒；

3、锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份； 更多：https://www.bmcx.com/

4、锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄；

5、倒入炸好的茄子翻炒均匀；

6、加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可。

小啰嗦：

1、咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽；

2、炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子。