香草的天空~~~番茄百里香面包
番茄百里香面包
原料:
A、高筋面粉200克、糖15克、盐2克、酵母粉3克、罐头装番茄酱40克、蛋白1个、水70克
(罐头装番茄酱不是瓶装的番茄沙司哦,两者不同,前者是新鲜番茄的浓缩制品,后者则是经过调味的酱汁)
B、黄油15克、干燥百里香1小勺
C、表面装饰:蛋液、芝士粉少许
做法:
1、A料混合成光滑的面团,加入黄油揉匀后继续揉搓面团20分钟至扩展阶段,再加入百里香揉匀,放温暖处进行基础发酵;
2、基础发酵完成的面团用手将空气压出,分割成6份,然后滚圆,放入已抹油的模具中,进行最后发酵;
3、最后发酵完成的面团刷一层蛋液,撒少许芝士粉点缀;
4、烤箱预热至180度,烤焙15分钟左右;
(加了番茄酱的面团很容易上色烤焦,注意烤焙过程中加盖锡纸) 更多:https://www.bmcx.com/
用同样的面团,又做了pizza面包,馅料丰富一点,自然也更加美味~
把面团分放在两个6寸派盘中,最后发酵完成后,根据自己的口味在面团上刷一层番茄沙司,铺上杂蔬丁和火腿丁,
再撒上批萨起司丝和少许意式综合香料即可——
百里香、罗勒、鼠尾草,每一种都有自己独特的味道,面团中加入自己喜欢的香草,可以品尝不同的风味,
搭配起司、火腿一起享用,风味更佳~~
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