五香茶叶蛋
授权原创博客:烹然心动
原料:
鸡蛋10个
五香卤包料:花椒3克,丁香2克,小茴香2克,八角6克,桂皮4克,甘草4克(将五香卤料包的所有材料装到棉线袋里~这里我想出了个更省事的方法,用咖啡滤纸代替棉袋更方便哟~~也不用拿阵线缝了,封口时就用订书机订一下就OK啦~~)
其他:生抽120ml老抽30ml共150ml, 盐1大匙,水1000ml, 乌龙茶茶叶15克。
做法:
1、 制作五香卤汁:取一只汤锅,将150ml的生抽和老抽,1大匙盐和1000ml水放到锅里中火煮开,然后将15克的茶叶放入再一起煮,煮沸后将包好的五香卤包加入内,小火煮沸后继续煮5分钟就做出了五香卤汁。[美食中国]
2、 煮鸡蛋:鸡蛋10个和适量水,盐放入锅中,小火慢慢煮沸,沸后3分钟后将鸡蛋取出冲冷水冷却。冷却后轻轻敲裂蛋壳。
3、 将步骤1做好的五香卤汁煮沸,然后把敲出裂纹的鸡蛋放入继续煮沸约1分钟后熄火。鸡蛋在其中浸泡入味即可。一般晚上做,第二天早晨吃正好~~
茶叶香,药材香~~滋味很纯正哟~
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