虎皮尖椒的做法：

1、在肉馅中加适量盐、鸡精、水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀备用；

2、将尖椒洗净，去蒂及籽，将拌好的肉馅填入尖椒中；

3、将醋、白糖、酱油、绍酒勾兑成汁；

4、锅烧热，放少量油，放入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时，放入油煸炒一下，烹入勾兑好的汁炒匀，盖上锅盖大火烧一分钟，即可出锅。

5、出锅后撒上一点芝麻即可。

煎出的斑点怎么看都不象虎皮，觉得做的时候不用煎出斑点，直接煎熟就可以了。不喜欢黑乎乎的，好象糊了一样。