甜蜜的梨子酱
原料:
四个大小不一的梨,糖四匙。
做法:
1、把梨削皮切碎,切得越碎越好;
2、把梨碎、糖和两碗水放到锅里熬,一直熬到水分干了,果酱就算做好了。
我们现在还没有冰箱,所以为了便于储藏,熬得特别干。吃起来有点硬哦。不过味道很好,呵呵!
技巧:
1、梨一定要切得很碎很碎,要不后面熬的时候总是会有果肉块在里面,还要用勺子把那果肉捣碎,费事又费火;
2、文火熬;
3、开始的时候,因为水比较多,所以基本不用管它;到了后面水分慢慢变少了,果酱的颜色也越来越深的时候,就要不停地搅动,以防糊锅;
4、最好用不粘锅;
5、因为梨比较甜,所以四匙糖就可以了。如果是其他糖分比较少的水果,就可酌情增加糖量;
6、如果熬的果酱量比较少,又吃得快,可以不用熬太干,稍微有点水分可以增加柔软的口感。
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