授权原创博客：yaya小舍

爽口芥菜丝：

1、芥菜疙瘩洗净去皮

2、切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！）

3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度），关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟

4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚

5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可，我浇的花椒油（花椒粒放热油中过一下即可）

芥菜有很冲的味道，放在锅内的那一步可以很好的消弱这个味道，还不会使芥菜丝变软不爽脆！