时蔬串烤
今日上菜——时蔬串烧。很多朋友喜欢吃铁板烧,我想,不仅仅是因为经过“铁板”煎烤后的食物更加美味,还因为食物在铁板上的滋滋声,煎制中不断散发出的香味,一道食材由生变熟的过程,以这种“形式”呈现在我们的眼前,视觉,听觉,嗅觉,味觉,带给我们全方位立体的体验,一道料理就变得更加可口。
时蔬串烤
原料:茄子、豇豆、黄瓜、西葫芦(超市贴的标签:小瓜)。
辅料:红椒、青椒、洋葱、蒜头、番茄酱。
做法:
1、主材处理阶段
1.2.将所有材料洗净后,茄子,黄瓜,西葫芦切成大约0.5cm厚的圆片(试验证明,太厚了不易进味,太薄了不好串上竹签),豇豆切段,红椒取半个切块;
3.4.锅中加水烧开后,下豇豆,煮1分钟后捞起(这样做既是为了去豆腥气,也是为了下一步节约烹调的时间,更易熟和易进味儿);将所有蔬菜串上竹签备用。
2、调味和烹制阶段
1.2.调汁:2勺酱油,2勺番茄酱,2勺辣椒酱,1勺蚝油,白糖、料酒各1/2勺,适量黑胡椒粉和一点点盐,一点香油,调成汁备用;将青椒,红椒,蒜头,洋葱(取一半)切碎末,与调味汁混合均匀,即成铁板烧的串烤酱,备用;
3.4.平底锅(就是我们在家的“铁板”)加热,抹上一层薄油,将蔬菜串平放锅内,用勺子将调好的串烤酱抹在蔬菜串上,中火两面煎熟即可。
串烤酱是按照俺自己的口味调配的,香辣醇厚,非常开胃,因为加了番茄酱和白糖,所以还有一丝香甜的回味呢!!可惜家里没有香葱和芝麻,否则撒点在蔬菜串串上......哇哦,那个更香!!
蔬菜平常都炒炒吃,偶尔也换换。生活,有时候需要一点点改变和小小的形式感!
最新查询:
韩味蔬菜卷 豌豆苗拌面 黑米与白面的完美牵手--浓香黑米吐司 适合的才是养生的。石锅拌饭 武汉人的传统小吃—炕糍粑(煎糖糍粑) 厦门行小吃篇-鼓浪屿 红豆花环面包 不用烤箱做点心--薄荷菊花茶冻 面线糊+花生汤+特产+点心 不一样的米饭--木瓜蔬果蒸饭 补钙专家齐上阵-香嫩滑爽虾皮水蒸蛋 日式手卷 蚂蚁上树-肉末海带丝 日式握寿司 初夏家常味-如意豆干 凉面 油沁鱼-河鱼去腥好方法 川菜--变调版夫妻肺片 肉松香肠包&培根海苔包 家常菜馆儿出镜率最高的干锅菜-干锅茶树菇(4要点) 春天最滋补的资味甜品-滋补果色山药(山药的选择) 鸡翅根的超小资吃法--红酒鸡翅根 让你口水欲滴的鸡翅做法:客家菜改良来的花雕盐焗鸡翅 预防甲流吃什么?—炸洋葱圈 送给男士春天滋补的一道菜-海螺炒韭菜 简单+低脂+养眼--梦幻三色吐司 为春天增色的健康面包-草莓面包卷 美味简易西餐--黑胡椒红酒羊排 四川印象-除了白开水以外,吃喝全是麻辣的 今日解暑冰品--杂果西米木瓜船 胭脂红酸甜杨梅水&红酒浸杨梅 【奶香茯苓馒头】有内涵的白馒头 俺把主食做成了菜-黄米丸 松饼好吃的秘密--香煎松饼 消夏凉菜-洋葱拌木耳 鳅鱼水瓜汤 腐乳肉丝炒空心菜梗 蒙布朗蛋糕卷 最适合夏季吃的清热去火解馋大菜—香辣啤酒鸭
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。