授权原创博客：小树
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

原料：

豆苗一斤、咸鸭蛋一个（有皮蛋最好用皮蛋）、腩肉一小块。

做法：

1、腩肉切末、豆苗洗净； 更多：https://www.bmcx.com/

2、锅内的油加热后放入肉末炒一会，加一些水煮十分钟左右（因为没有汤，所以做了个简单的肉汤代替）；

3、将豆苗放入煮熟后加少许盐调味后装盘；

4、锅内剩下的汤继续煮，接着将咸鸭蛋放进去并用铲子弄碎煮熟即可；

5、将煮熟的蛋放在豆苗上就可以吃了。