上素娃娃菜
授权原创博客:美味关系
娃娃菜长得和大白菜一个样,因为个头小,所以叫娃娃菜喽,HOHO。小的可比大的贵多了-_-|||
材料:
娃娃菜3棵
配料:
泡发香菇2朵、胡萝卜一小块、蛋清一只(严格素食者可省略)
做法:
1、娃娃菜掰开,或对剖再对剖开
2、煮一锅开水,加入少许生油,少许食盐,把菜放进去煮
3、菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下
4、娃娃菜煮熟后捞起装盘备用
煮菜的同时可做另一准备:
1、打一个蛋清
2、用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽,少许生粉,加入一碗清水搅匀成欠汁
更多:https://www.bmcx.com/3、把香菇、胡萝卜分别切碎
热锅将欠汁倒入煮开,再将香菇粒和胡萝卜粒倒入,小火,轻轻翻炒,看到欠汁越来越稠的时候,将蛋清倒入,迅速划散,关火
将煮好的欠汁浇在娃娃菜上,完成。
菜品特色:娃娃菜清淡清甜,加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑,还可以用汁来拌饭吃
美味提示:兑欠汁的时候不要放太多生粉,煮开以后转小火,用铲慢慢翻炒,使其变稠,这样的欠汁才软滑透明口感佳
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