砂锅白菜杏鲍菇粉条丸子汤
砂锅白菜杏鲍菇粉条丸子汤
原料:
猪肉馅200克、大白菜200克、红薯粉条80克、杏鲍菇150克、豆腐干100克、胡萝卜70克。
配料:
浓汤宝老母鸡汤15克、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉3/4茶匙、香油3/2茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、葱姜适量。
做法:
1、杏鲍菇切片,豆腐干切块,大白菜顺着叶子生长的方向切成8块。
2、猪肉馅内加葱姜末、1/2茶匙的盐、1/4茶匙的胡椒粉、1/2茶匙的香油料酒、酱油搅打上劲。
3、红薯粉条用开水浸泡20分钟。
4、起油锅,油温升至6成热时,爆香葱姜片,放入杏鲍菇、胡萝卜、豆腐干翻炒3分钟。
更多:https://www.bmcx.com/5、炒好的杏鲍菇、胡萝卜、豆腐倒入砂锅内,加浓汤宝老母鸡汤和足量的水大火烧开5分钟。
6、用手抓一把肉馅从虎口处挤出圆形的丸子,用汤勺把丸子舀入砂锅内。
7、所有的丸子做好入锅煮2分钟,再放入粉条、白菜煮2分钟,加剩余的盐、胡椒粉和鸡精调匀,最后撒入少许葱末。
关键:
1、肉馅要肥瘦比例3:7的口感才好,搅打上劲的肉馅作出的丸子口感才韧。
2、白菜和粉条不要煮的时间太长。
3、胡萝卜属于脂溶性蔬菜,炒过以后营养会更利于被人体吸收。
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