三战三败的好吃的低乳酪蛋糕
三战三败的好吃的低乳酪蛋糕
这个是看一本书上做的。原书是不开列,不分层的哈。我做第一次是分层,第二次是开列,第三次稍好些,还是有开列。下次做蛋糕最好能在旁边哈,不能分心。我原以为第三次一定不会开列了,结果太粗心了。忘记我的烤箱里有蛋糕了。直到叮一声,才发现原来自己在做蛋糕~~
原料:
牛奶90克、玉米淀粉20克、黄油45克、奶油奶酪150克、鸡蛋3只、白糖60克。
做法:
1、准备材料;
2、玉米淀粉15克加入30克牛奶中;
3、混合好;
4、玉米淀粉5克加入白糖中;
5、混合好;
6、奶油奶酪隔水用手动打蛋器融化;
7、加入60克牛奶;
8、混合好;
9、加入融化的黄油;
10、混合好;
11、加入牛奶和淀粉混合物;
12、混合好的样子;
13、加入鸡蛋黄;
14、混合好;
15、模具中涂油;
16、撒粉;
17、底部放一张纸;
18、蛋白打至湿性发泡;
19、刚才的乳酪液过滤一下;
20、倒入蛋白中混合好;
21、混合好的样子;
22、倒入模具中;
23、烤箱170度预热,烤盘中放温水,放入模具;
24、最后一层上色后转150度50分钟。
飞雪有话说:
1、我第一次做的是分层。其实我也没想过原来这个蛋糕会分层,好在味道很好,于是上网查资料,原因可能有三点,一个是烤盘中应该放温水,第二点,应该要混合均匀,第三点要过筛。
2、于是第二天开战。结果是开列。因为我是把烤盘里放冷水先预热的,所以我想是不是温度太高了,所以才会开列。
3、第三天又开战,结果中途的时候看是非常好,转温度之后就没有管它了,当然也是我可能忘记了,结果等烤箱自己关了,我才知道我在烤蛋糕,晕死了,所以说,不管做什么还是用心一些会好吧。暂时不会再试了哈。过几天心情好再试~~
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