因为这种椒颜色鲜艳，样子像灯笼，吃起来甜甜的。所以有人喜欢叫它彩椒，有人喜欢叫甜椒，我们广东人喜欢叫灯笼椒，这是一种非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以生吃也行，熟吃也行，不过不要炒过火。

挑选的时候选：选择外皮紧实、表面有光泽的比较好。

材料：青，红，黄彩椒各一只，去边全麦面包，白面包各一片，红萝卜，万威客火腿肠、海鲜肠各一条，培根一片，葱段少许。

做法：将彩椒横切开，去囊洗净，将上半部分切粒，下半部分用净化水洗净后备用。其他材料都切粒备用。

注意：彩椒下半部分要切到等高，所以的材料要切成差不多大小。

讲面包切粒，在250℃热，190℃上火下焗2分钟左右。

焗到面包粒变得脆卜卜即可。

用蒜头和葱头起锅，爆香香肠和培根粒，加入1/2茶匙白砂糖炒匀。

加入彩椒粒，再加入1/2茶匙盐调味，略炒几下即可关火。

关火后加入脆卜卜的面包粒，兜匀即可。

将炒好的粒粒放入洗净的彩椒里，洒点芝麻装饰，剩下的粒粒另外用个盘子装起即可。要赶快吃哦，不然面包就不脆了。