让肉肉也有清凉味-牛肉丝炒香芹
香芹,别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分,具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹,有利于安定情绪,消除烦躁。
材料:
牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。
调料:
料酒、盐、生抽、白糖、植物油。
做法:
1、香芹去叶去根,洗净切寸断;
2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝;
做法:
更多:https://www.bmcx.com/3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,用手抓匀腌制15分钟;
4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀;
5、炒锅烧热后放油,油温后下牛肉丝大火煸炒,至变色后盛出;
做法:
6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右,加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味);
7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。
牛肉丝炒香芹成品图
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