全麦蜂蜜提子包
原料:
金像粉200克、全麦粉50克、蜂蜜20克、细砂糖10克、蛋38克、牛奶140克(不要一次加足)、即发干酵母3克、盐2.5克、黄油20克、阳光少女加州葡萄干50克。
做法:
1、将除黄油、葡萄干外的所有原料放在一起揉至面团出筋,表面光滑,加入软化的黄油揉匀后,加入葡萄干揉匀。(我用的这种葡萄干比较湿润,所以事先没泡水,如果用比较干燥的绿色葡萄干,需要泡软并沥干水分后再使用)。
2、将面团放在温暖处进行基础发酵。
3、发酵结束,轻压排气后,分割成55克/个,滚圆后排在事先涂油的方形模具(18×18cm)中,也可放在普通烤盘上并间隔一定距离,烤好后是圆形。 更多:https://www.bmcx.com/
4、将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
5、发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,20分钟。
话说上回做复活节十字面包没能照成一排整齐的样子,我心里一直放不下,节都过了,重做是没必要的,换种方式来实现,就有了今天的面包。
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