清蒸银雪鱼

女儿说8月份回来,让我给她准备好吃的，不能凑合,要有菜名的，多大的孩子和妈也耍赖，为迎接女儿到来，上网查查，我还真得准备几手新菜？这几天老公单位上的事心烦，也给他改善改善，天热做点清淡的。

原料：

两块银雪鱼，自然解冻。

佐料：

盐、料酒、醋、酱油、白糖、鸡精、葱姜、胡椒粉。

做法：

1、把鱼用少许盐、料酒，喂一下（去醒），装盘；

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2、入锅蒸，上来热气蒸5分钟即可（鱼肉太嫩不宜翻动，所以尽量不换容器）；

(上面鱼里白色粘稠的东西是蒸时出来的水，以为有营养，现在看把它倒掉，再浇汁要好看些)

3、用醋、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、水根据自己口味调汁，用炒锅小火把汁烧热，倒在蒸好的鱼上；

4、最后撒上葱丝姜丝，炸花椒油淋上即可。