清凉解暑开胃菜--爽口瓜皮
今年上海热得早,一过立夏气温就立刻超过摄氏30度,创下上海130多年有气象记录历史以来的最早入夏记录。这天气一热,人们常因暑热而出现心烦口渴,同时食欲也跟会着就下降,吃嘛嘛不香的,看来这家里的菜单也得根据季节来做些调整。得做些清新凉爽,解暑开胃,增进食欲的菜肴呢。
西瓜皮味甘性凉,具有良好的清热解毒作用,新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外,还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质,同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用,
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原料:
西瓜皮、盐、醋、白糖、蒜茸、芝麻油。
做法:
1、西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮;
2、西瓜皮切成丝用盐腌制半小时;
3、滗去腌出的水,加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可,放入冰箱冰镇后口感更佳。
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