原料：

马乃司沙拉酱2升、番茄沙司150克、辣椒酱 50克、胡椒粉20克、柠檬汁30克、酸黄瓜末100克、熟鸡蛋末5个、洋葱末100克、香菜末30克、白醋50毫升。

做法：

熟鸡蛋末、洋葱末、酸黄瓜末、香菜末放入容器内，加马乃司、番茄沙司、白醋、辣椒酱、柠檬汁、胡椒粉调匀即可。

特点：

口味甜中带酸，以马乃司沙司为基础加以各种辅料，起到调节口感的作用。

适用范围：

用于冷菜色拉、生菜色拉，常与意大利汁搭配，单跟头盘。

提示：

中餐厨师可用来制作各种色拉，如水果色拉、蔬菜色拉或炸制品的蘸汁。