胚芽蛋奶樱桃塔
胚芽蛋奶樱桃塔
塔皮
原料:
黄油80克、低筋面粉75克、高筋面粉75克、蛋黄1只、白糖10克、盐2克。
做法:
1、黄油切小料,室温软化;
2、加白糖,用打蛋器打发;
3、分次加入蛋黄液,打匀后加盐;
4、筛入粉类;
5、用手拌合在一起成团;
6、放入冰箱冷藏30分钟以上;
7、松驰好的面团擀开比派盘稍微大一些的圆;
8、用擀面杖去除多余的边料,在底部叉洞;
9、底部涂上一层蛋黄液,170度烤约10分钟至酥脆。
胚芽奶油蛋奶
原料:
胚芽50克、鸡蛋2只、白糖30克、黄油40克、白兰地樱桃果酱适量。
做法:
1、黄油室温软化,加白糖打发;
2、融入1/4胚芽,再分次加入蛋液;
3、蛋液全部拌匀后再加入剩下的胚芽拌匀;
4、加入2小匙果酱拌匀。
组合
1、将胚芽奶油蛋奶在凉却的塔底挤一层;
2、将樱桃颗粒码入,再将蛋奶填满整个塔;
3、放入烤箱,180度烤约30分钟;
4、装饰樱桃,淋樱桃汁。
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