培根芝士卷
天凉了,胃口自然好了起来,尝试做了这个夹培根和芝士片的面包。
材料:
高筋面粉150g、卡夫芝士粉5g、奶粉6g、细砂糖12g、盐1/4小匙、蛋液20g、即溶酵母粉2g、水75g、无盐奶油15g。
内馅:
培根4条、切达芝士片4片。
做法:
1、将面团材料除奶油外搅拌成稍具光滑状的面团,加入奶油搅拌至可拉出透明薄膜,破洞处为锯齿状的扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。
2、将面团分割成4份,滚圆后松弛约10分钟。 更多:https://www.bmcx.com/
3、将面团压扁后擀成长×宽=16×10的长方形。
4、翻面后铺上培根,上面再放上切成两半的切达芝士片。
5、轻轻向上卷起成圆柱体。
6、封口朝下,用刀从中间切至底部但不要切断,留一点连在一起。
7、切面朝上翻成两个圆柱体。
8、放入烤模内,盖上保鲜膜进行最后发酵约25分钟。
9、刷上蛋液,入预热190度的烤箱,上下火,18-20分钟。
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