培根面包
一直没尝试培根面包,是觉得培根很肥,怕烤好的面包太油。试一下,觉得还好,烤的过程,培根里的油都被烤出来了,面包烤好后,烤盘底一层油,面包不会觉得很腻。
原料:
高粉250g、酵母1又1/4小勺、盐1/2小勺、糖30g、奶粉10g、蛋50g、水100g、黄油30g。
表面装饰:
培根4条(切半备用)、色拉酱适量。
做法:
1、后油法和面,搅拌面团40分钟,做基础至二倍大,约60分钟。
2、发酵好的面团分为8份,滚圆松弛10分钟。 更多:https://www.bmcx.com/
3、面团擀成长椭圆,卷成卷,再擀扁,排入烤盘。
4、面包做最后发酵约40分钟。
5、烤箱170度预热,面包表面刷蛋液,放半根培根,表面挤色拉酱做装饰,烤16到17分钟。
PS:刚出炉的面包很鼓,遇冷空气后就回缩了。
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