椰香糯米糍：

材料：

乒乓球大小约16个

糯米粉130克、椰子粉20克、凉水75克、糖25克、澄粉20克、开水15克、植物油25克、莲蓉150克(或者绿豆沙,红豆沙等馅料)、椰丝适量

做法：

1、将糯米粉和椰子粉加凉水和糖混合揉均

2、将开水冲入澄粉，将之烫熟，再揉入糯米面团中

3、将植物油加入揉均成糯米团，分成16份

4、将面团捏成碗状，包入适量馅料，揉成球状

5、上笼大火蒸十分钟

6、取出，趁热将表面沾上椰丝即成

我包入糯米中的馅料是白莲蓉，做法如下，做汤圆或者月饼的馅料或者做甜品都可以，很好吃，方子来自小苑子：

材料：

去芯干莲子400克(未浸水前重量，浸完重量增大约一倍，即800克）、砂糖200克、植物油60ml

做法：

1、将莲子提前用水浸泡4小时以上。

2、倒入锅中加适量热水煮开，转小火煮软

3、沥干水，用搅拌机将莲子搅成莲子蓉

4、烧红锅下油，用小火将莲子蓉炒至水份蒸发后加入糖，续炒至干即可

糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。

不过糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。另外，糯米有收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

澄粉（澄面）:又称小麦淀粉，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。澄面能让做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。如果没有我想也无所谓。