奶油裂口面包
奶油裂口面包
原料:
高筋粉250克、酵母1.2小勺、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克。
做法:
1、把所有材料(除黄油)放进面包机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面到扩展阶段,并完成基础发酵,从桶里拿出面团,排气,分割成4份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起来成橄榄型。
2、面胚进行第二次发酵六十分钟,刷蛋液,然后用刀片在面胚上划一道口子,挤入黄油。 更多:https://www.bmcx.com/
3、中层180度,18分钟(根据自家烤箱调节)。
奶油裂口面包
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