抹茶芝士蛋糕
材料:
1、奶油奶酪150克、溶化的无盐奶油100克、牛奶150克
2、抹茶粉6克、玉米淀粉20克、低粉15克
3、蛋黄3个
4、细砂糖35克
5、蛋白3个、细砂糖70克
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、材料1用隔水加热方式煮溶,煮至光滑浓稠时离火,晾凉备用。
2、材料2过筛,加入做法1中拌匀,再分次加入蛋黄拌匀,最后加入细砂糖拌匀,即为蛋黄糊。
3、蛋白打至鱼眼泡后分次加入砂糖打至湿性发泡。
4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀,再把蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中拌匀。
5、烤箱预热150度,隔水烘烤30分钟后关上火继续烤30分钟。
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