抹不去的童年味道--鸭油葱花饼
鸭油葱花饼
原料:
面粉、鸭脂肪(熬成鸭油)、葱、盐。
做法:
1、小香葱洗净沥干水分切成香葱碎备用。
更多:https://www.bmcx.com/2、面粉加入一小撮食盐用温水揉成耳朵柔软度的面团醒一个小时备用。
3、鸭脂肪用刀切成小丁放入锅中小火熬出鸭油,带油渣变成金黄色小丁后关火。
4、将葱碎与放凉的鸭油&油渣一起搅拌均匀备用。
5、面团分若干等分,用擀面杖将面团擀成牛舌状,撒少许食盐,铺上葱油层层卷起,然后如图所示卷圈,最后整理成圆形,用手压平上平底锅小火两面各烙1分钟即可,饼成金黄色即可出锅。
烙饼的火一定要用小火,烙饼使用饼铛最好,如果没有使用平底锅也可以。
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