秘制美味羊蝎子（附入味秘诀）

原料：

羊蝎子、酱油、红糖、食盐。

做法：

1、羊蝎子用清水浸泡30分钟去除血水，如果有迷迭香一起泡去除异味的效果更好；

2、将锅烧热将所有香料下入油锅煸出香味，然后放入控干水份的羊蝎子调入适量的酱油、红糖及没过肉的水。大火烧开，撇去浮沫，小火炖1小时。出锅前撒入适量的食盐即可。

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TIPS：

1、迷迭香水用来泡肉能够有效的对肉去腥提鲜，此法也可用于其它肉类的处理。

2、香料没有列出名单，是不想让大家受太多限制，家中常备的香料全部用到味道应该错不了，如果没有可以使用超市中的炖肉调料包一样很靠谱。

3、香料用油煸炒后香味比直接炖煮香味更加浓郁，不可省略这个步骤。

4、想让羊蝎子更入味的秘诀在于煮好的羊蝎子放置一夜，隔天吃，这样经过一夜的浸泡，羊蝎子的味道深入骨髓，相当美味的哦。